Sự thật về quan niệm dinh dưỡng dành cho trẻ tại Việt Nam

Quan niệm dinh dưỡng ở Việt Nam

Hiện tại có rất nhiều trường mầm non quốc tế và tư thục cao cấp, với các phương pháp giảng dạy được cho là tốt nhất thế giới, nhưng có bao nhiêu trường đảm bảo thực đơn dinh dưỡng phù hợp với bé dưới 6 tuổi ?

Bé dưới 6 tuổi cần được bổ sung năng lượng và cung cấp vitamin, khoáng chất đa dạng từ các nguồn thực phẩm tự nhiên, an toàn. Nếu nhìn vào các thống kê dinh dưỡng của trẻ em Việt Nam, tình trạng béo phì đang tang lên nhanh chóng. Đáng lưu ý là tình trạng béo phì lại phổ biến ở lứa tuổi từ 6 – 12 và phổ biến tại các thành phố lớn, nơi mà các gia đình có điều kiện kinh tế tốt. Trái ngược với thực trạng suy dinh dưỡng tai các tỉnh miền núi, các hộ nghèo chiếm tỉ lệ đa số. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nguyên nhân của bệnh béo phì ở trẻ em là do thói quen ăn uống, môi trường. Dưới đây tôi xin phân tích một vài đặc điểm cơ bản của thói quen ăn uống của trẻ em Việt Nam:

1. Đồ ăn xay nhuyễn

Các bậc phụ huynh thường áp dụng thực đơn với cháo, đồ ăn xay nhuyễn, sinh tố vì tin rằng trẻ sẽ được hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng cùng một lúc, không hại dạ dày và giúp trẻ tang cân nhanh.

  • Thực tế là trẻ sẽ tăng cân tốt, điều này thỏa mãn được nhu cầu của phụ huynh. Tuy nhiên, trẻ không có cảm nhận vị giác với từng loại thức ăn, lười nhai, gây nên chứng đau dạ dày khi lớn lên.

2. Nêm nước mắm và gia vị để kích thích vị giác, giúp trẻ ngon miệng

3. Hình thành thói quen ăn mặn, tích tụ lượng muối trong thận của trẻ ngay từ nhỏ

Việt Nam là một trong những nước ăn mặn nhất thế giới, thói quen ăn mặt gây nên những bệnh về tim mạch đột quy khi trẻ trưởng thành.

4. Đồ ăn nhanh

Cửa hàng bán đồ ăn nhanh trở thành điểm đến lý tưởng cho các gia đình vào dịp cuối tuần, sinh nhật hoặc các dịp liên hoan. Bởi vì trẻ em đều yêu thích khoai tây và các món gà rán.

  • Đồ ăn nhanh được xếp vào một trong các loại junk food, dinh dưỡng thấp,khó tiêu hóa và gây nên tình trạng béo phì.

5. Sữa bột

Là một trong những loại dinh dưỡng giúp bé phát triển chiều cao, thông minh và sử dụng khi bé đói.

  • Sự thật sữa bột hoàn toàn không phải thần dược, mà chỉ là dạng bột tinh chế có công thức gần giống sữa mẹ.

Trên đây chỉ là một vài điều mà tôi lượm lặt trong khi trò chuyện với các phụ huynh mà tôi tiếp xúc.  Một vài vị phụ huynh tỏ ra ngạc nhiên khi tôi trình bày là không nên dung nước mắm cho trẻ, vấn đề mà tôi quan ngại là nguồn gốc nguyên liệu và cách thức chế biến. Cho tới gần đầy thì người ta còn phát hiện thêm cả vấn đề trong nước mắm có chứa thạch tín.

Ngay từ trong gia đình, thói quen ăn uống của người lớn đã tác động một phần không nhỏ đến sức khỏe của trẻ. Nhưng không phải phụ huynh nào cũng thừa nhận điều này, thậm chí còn có thể đưa ra rất nhiều lý do, và các phản biện như “tôi ăn từ nhỏ đến giờ có sao đâu”, hoặc “ở việt nam thì phải ăn theo kiểu việt nam chứ”, v.v…

Chế độ ăn như thế nào là phù hợp để giúp bé khỏe mạnh?

  • Bé cần được bổ sung thức ăn theo 5 nhóm thiết yếu như: Ngũ cốc, Rau xanh, Protein, Hoa quả.
  • Phân loại các loại thức ăn có lợi cho cơ thể mà vẫn đầy đủ chất, chẳng hạn như:
  • Phân biệt các loại chất béo có lợi cho cơ thể của bé như: dầu olive, quả bơ, hạnh nhân, vừng mè v.v. Chất béo giàu Omega -3 có trong cá hồi, cá thu…
  • Dung nạp đường cho trẻ từ các loại trái cây tự nhiên như chuối, dứa, bưởi ….
  • Chế độ ăn hợp lý, chế biến thực phẩm cho trẻ theo cách hấp, nướng và để trẻ thưởng thức ăn theo mùi vị tự nhiên nhất.
  • Điều chỉnh lượng muối trong khi chế biến thức ăn dành cho trẻ ở mức 5g/ngày.
  • Bổ sung thức ăn lợi khuẩn, giúp bộ máy tiêu hóa của trẻ lành mạnh, bằng cách bổ sung sữa chua (không đường nhé).
  • Bên cạnh thực đơn dinh dưỡng, bé cần các hoạt động thể chất giúp bé tiêu hao năng lượng, kích thích cảm giác thèm ăn.
  • Tuyệt đối giảm tổi thiểu các thức ăn có chứa chất tạo ngọt, đường hóa học, chất béo khó chuyển hóa có rất nhiều trong các loại thức ăn nhanh, thức ăn đóng gói sẵn, đồ ăn chiên chứa nhiều dầu mỡ, kẹo ngọt trong thực đơn của trẻ.

(Author: Thảo Nguyễn)

 

 

 

 

 

 

 

Leave a comment